El Adobado Roll

Lleva atún (50 gr), aguacate, cilantro, zanahoria y philadelphia por dentro; previamente envuelto en aluminio y adobado con nuestra salsa macho y salsa de guajillo; lo ponemos a la plancha; por último, lo bañamos con tocino y cebollita cambray asada en reducción de salsa Mongolia y se espolvorea con ajonjolí blanco.